Le Cuisinier et le mŽdecin,

et le mŽdecin et le cuisinier, ou Le Cuisinier mŽdecin et le mŽdecin cuisinier, ou l'art de conserver ou de rŽtablir sa santŽ par une alimentation convenable. Guide indispensable ˆ toutes les personnes qui veulent conna”tre leur tempŽrament, le gouverner en santŽ ou en maladie, selon les rgles de l'hygine, suivi d'un livre de cuisine, d'Žconomie domestique et d'hygine alimentaire appliquŽe selon les divers tempŽraments, indiquant par ordre alphabŽtique le mode de prŽparation de tous les aliments franais et Žtrangers, les qualitŽs et le prix de tous les vins, liqueurs et boissons, l'indication de tous les vŽgŽtaux et animaux qui servent ˆ l'alimentation, la manire de dŽcouper toutes les viandes r™ties, gibiers, etc. ; le service de la table, etc. ; les propriŽtŽs de toutes les substances alimentaires, des eaux minŽrales, leur influence sur les divers tempŽraments, les maladies rŽsultant des abus et excs, et le moyen de s'en prŽserver, par une SociŽtŽ de mŽdecins, de chimistes, de cuisiniers et d'officiers de bouche, sous la direction de Mr. L.-M. Lombard. Paris, L. Curmer, 1855, 2 parties en un vol. in-8, demi-toile modeste de l'Žpoque, dos lisse ornŽ de filets ˆ froid, tranches marbrŽes, dos insolŽ. 2 ff.n.ch., pp. V-XIX, 239 pp., 2 planches lithographiŽes (frontispice gravŽ par Pauquet et titre-frontispice) ; 368 pp., texte sur deux colonnes, nombreuses illustrations en noir dans le texte. Manquent les 48 pp. du Guide des consommateurs signalŽes par Vicaire, mais qui constituent en fait une suite de rŽclames qui a rarement ŽtŽ conservŽe avec le corps du livre. Vicaire 534-35. Bitting, 292. Unique Ždition (deuxime tirage) de cette publication originale qui mle guide culinaire et considŽrations hygiŽniques, dont l'importance croissait en cette milieu du XIXe sicle. La premire partie traite de l'alimentation en tant que rŽgime, la seconde forme un vŽritable livre de cuisine sous forme de dictionnaire.